Већина етеричних уља се добија парном дестилацијом.Овом методом вода се прокува у лонцу, а пара се креће кроз биљни материјал који је суспендован изнад посуде за воду, сакупљајући уље и затим пролази кроз кондензатор који претвара пару назад у воду.Крајњи производ се назива дестилат.Дестилат се састоји од хидросола и етеричног уља.
Есенцијална уља, такође позната и етерична уља или испарљива уља, су ароматична концентрована хидрофобна испарљива течност екстрахована из биљака.Етерична уља се добијају из цвећа, лишћа, стабљика, коре, семена или корена жбуња, грмља, биља и дрвећа.Етерично уље садржи карактеристичан мирис или есенцију биљке из које је екстраховано.
Другим речима, есенцијално уље је есенција која се добија из цвећа, латица, листова, корена, коре, воћа, смоле, семена, иглица и гранчица биљке или дрвета.
Етерична уља се налазе у специјализованим ћелијама или жлездама биљака.Они су разлог специфичног мириса и укуса зачина, биља, цвећа и воћа.Занимљиво је напоменути да све биљке немају ова ароматична једињења.До сада је познато око 3000 етеричних уља, од којих се око 300 сматра комерцијално важним.
Етерична уља су испарљива и брзо испаравају када су изложена ваздуху.Већина есенцијалних уља је безбојна, осим неколико, као што је етерично уље цимета које је црвенкасто, камилице плавичасто и етарско уље пелина које је зеленкасте боје.Слично томе, већина етеричних уља је лакша од воде, осим неколико, као што су етерично уље цимета, есенцијално уље белог лука и етерично уље горког бадема.Етерична уља су обично течна, али могу бити и чврста (ирис) или получврста према температури (ружа).
Етерична уља су сложеног састава и садрже стотине јединствених и различитих хемијских компоненти укључујући алкохоле, алдехиде, етре, естре, угљоводонике, кетоне и феноле из групе моно- и сесквитерпена или фенилпропана, као и неиспарљиве лактоне и воскове.
Време поста: 07.05.2022